Vícar enseña a sus vecinos a elaborar cenas dignas de estrella Michelin a bajo precio
Los talleres del chef Bruno Fernández han tenido tanto éxito que ya se preparan nuevas ediciones para principios de año
J. VALDIVIA
VÍCAR
Jueves, 22 de diciembre 2022, 16:51
El chef Bruno Fernández, ha mostrado estos días a los vecinos de Vícar que las comidas navideñas no tienen por qué salir caras, aunque se ... quieran preparar menús de estrellas Michelin. Lo ha hecho a través de dos ediciones de los talleres de cocina low cost 'Cómo preparar una cena de Navidad y no morir en el intento', organizados por el área de Cultura del Ayuntamiento de la ciudad dentro de su programa de fiestas del 'Calendario de Adviento'.
Las actividades han tenido como escenario el Centro de Formación Profesional de La Gangosa y han tenido tanto éxito que el Ayuntamiento vicario ya trabaja en la organización de nuevas ediciones a celerar a principios del año próximo.
El chef Bruno Fernández, que cuenta con una gran experiencia en establecimientos de restauración reconocidos con estrella Michelin y en hoteles de cinco estrellas, enseñó a los participantes a cocinar un exquisito menú de Navidad y a un precio asequible para cualquier economía.
La propuesta de este pasado martes consistió en unos entrantes a base de tosta de gamba marinada, yema de huevo curada y puntilla frita, y un bocadito de salón ahumado y queso. El plato principal consistió en un canelón crujiente de corvina, y un postre de torrija caramelizada con leche de coco. Además, el chef dio consejos y explicaciones de cómo se debe servir y emplatar de forma adecuada los platos y sobre la decoración de la mesa en una cena Navideña.
Los productos empleados para la preparación de los platos fueron adquiridos por el propio Bruno Fernández en comercios locales de Vícar, ya que los talleres también tenían como propósito promocionar entre los vecinos del municipio la compra en establecimientos comerciales locales y el consumo de productos de la zona.
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